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什么是红酸汤酱制作红酸汤酱的步骤方法

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红酸汤酱也称为番茄酸汤酱，是贵州省凯里市特产，属于中国国家地理标志产品，也是贵州凯里地区苗族人的传统食品。因具有口感醇厚、细腻、柔和，酸味纯正、辣味悠厚、咸味适中。并且具有开胃、健脾、增强食欲和降脂减肥的独特作用，其味道鲜美，深受大家喜欢。下面小编噗噗菌就“红酸汤酱制作”方法与大家一同品尝。

什么是红酸汤酱：

1、红酸汤酱也称为番茄酸汤酱，是贵州省凯里市特产；

2、属于中国国家地理标志产品，也是贵州凯里地区苗族人的传统食品。

红酸汤酱准备材料：

1、玻璃瓶、大米、高度白酒；

2、盐、姜、蒜、番茄、辣椒酱。

制作红酸汤酱的步骤方法：

1、将玻璃瓶用高度白酒洗干净，晾干待用；

2、姜、蒜在白酒里泡一下切成碎末或直接搅成蓉；

3、大米熬成米汤后过滤，凉后再放少许面粉搅匀，下锅煮三分钟后待凉；

4、番茄洗干净后用高度白酒浸泡杀菌，用手捏碎后放入玻璃瓶内，一层番茄一层盐同将盐、姜碎末这样铺好；

5、铺到玻璃瓶内的四分之三时，倒入白酒和米汤后上面再撒一层盐和姜蒜蓉，封坛35-45天待发酵，发酵成功后，再选用买好的辣椒酱搭配做菜即可。

发布时间：2024-09-29 By 小影老师

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